Lugana DOC

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Produktinformationen "Lugana DOC"

"Die frischen Düfte unseres Lugana und seine leichte aber helle Farbe erinnern an die ersten Frühlingstage- wenn die Sonne die frische Brise nach dem langen Winter erwärmt. Ich glaube, das ist sein am meisten geliebtes Merkmal; er ist perfekt für alle Gelegenheiten.“ Paolo Bennati

Rebsorten: Trebbiano di Lugana

Herstellungsort: südlich des Gardasee‘s

Alkoholgehalt: 12.50 % vol.

Zuckergehalt: g/l 5

Gesamt-Säuregehalt: g/l 5.5

 

Im Weinberg

Bodentyp: Moränenursprung mit mannigfaltiger Mischung von unterschiedlichen Tonttypologien (insbesondere kalkhaltigem Ton, reich an Mineralien). Stockdichte: Durchschnittlich 4600 Pflanzen / Hektar Ertrag pro Hektar: Durchschnittlich 120 Doppelzentner/Hektar Anbauform: Spalier Weinbau: Mechanisch/Manuell

Im Keller

Vinifizierung: Nach der Lese werden die Trauben durch Luftpressen gekeltert, um die Sanftheit des Verfahrens zu garantieren. Danach wird der Most um 8°C abgekühlt und dekantiert. Ausgewählte Hefesorten werden dem Most hinzugefügt, um die alkoholische Gärung zu starten und auszuführen. Die alkoholische Gärung findet bei gesteuerter Temperatur statt (14-15°C), um alle charakteristischen aromatischen Komponente zu schützen und hervorzuheben.

Zu Tisch

Organoleptische Merkmale: Wein strohgelber Farbe; er weist eine klare Note von Tropenobst auf (Banane, Honigmelone, Papaya), dann Salbei. Der Wein hat am Gaumen eine gute Struktur und Mineralität. Gastronomische Kombinationen: Er passt hervorragend zu Fisch, weißem Fleisch und ist ideal als Terrassenwein geeignet.

Wein: Vino della Casa / Hausweine
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